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法提赫·阿金的《心灵厨房》，是一处贩售无人知晓的坚持之地。《心灵厨房》这电影很轻松，但并不无脑。浅浅的看是一种视听娱乐，深入一点之后你可以看见灵魂的另一种诠释方法。例如一个厨师隐身在料理中的厨艺，或是一把吉他藏匿的摇滚梦，或是一张照片里投射的未来。没看进去里面的，外面其实也有得诠释。
这就是法提赫·阿金相当厉害的功力。他不用电影台词来说故事，反倒把沟通这件事交给眼睛。利用很直觉式的镜头来反应情绪，并透过画面来告诉你喜怒哀乐。该梦幻的地方也让视觉有着某种程度的奇幻。换言之，这应该就是法提赫·阿金的坚持。用他独特的电影手法来说他自己的电影故事。
在《心灵厨房》里的一帮人，每个人似乎都反覆作着这个世界里无法理解的事情。一个每天与船为伍的老翁，一个每天到店里打工却不融入的吧台，一个不怎么会玩吉他的新手，还有一个根本不会料理的厨师；但他们处在的这个名为「心灵厨房」的空间中，没有人会嘲笑彼此，就算箇中从不曾有一个真正的天才，但他们仍然喜爱着自己喜爱的兴趣，而不用外显成就来评断喜好程度。喜欢这件事本来就很单纯，谁说兴趣一定要搞的轰轰烈烈？就像那个本来只是一处废弃的仓库，有着小小餐厅梦想的男主角买下了它，从此开始灌溉自己心目中的点滴喜好，就算成就永远不及外界光采，但最起码怡然自得。
不因外人眼光而继续前进的坚持，或许也正是灵魂所发出的声音吧。而在《心灵厨房》中，这样的主轴其实在坚持不修正自己料理的浪人大厨中被传达的淋漓尽致。坚持不帮客人加热西班牙冷汤，坚持料理的摆盘与手法，坚持出餐点的顺序等。别人总难以理解这些成规是为何而定，但在要求他人放下坚持的同时，不单依仗着只是付钱皇帝大这样的俗凡定律，说穿了不过只是遗忘了对他人最起码的尊重。谁说每个人都必须走向康庄大道？选条羊肠小径来当人生风景又有何不可呢？
是故旅人从没停止他的旅程，时间到了就该离开。但他把坚持留给了下一个厨师，于是在餐点上的菜肴就像有了灵魂般重新神气活现了起来！而在餐厅里的每一个人，也因为这样的坚持彼此有了相联系的存在感。
能被懂得是一种福气，倘若无法被理解，那也得想办法孤独地坚持下去。关于灵魂的沟通方式，永远都不会是语言本身。灵魂的沟通靠五感，唯有在关闭语言后，我们才能真正用眼耳鼻手心来传递隐藏在安静深处的另一种声音。
这是法提赫·阿金的《心灵厨房》，向我祭出的这道平淡朴实人生餐点。在口味清淡的同时明白到，原来我们都还有这样的选择。关于生活，其实不过就是如此道理：倒了就爬起来，没了就重来，总还会有再起的时候，只要你没有忘记坚持。总可以继续向前走的，总可以的。法提赫·阿金是这样说的，我想。又有何不可呢？
